Mangold-Bananen-Wickel

(Kundenrezept, vielen Dank!)

Zutaten:
8 gr. Mangoldblätter, 4 Scheiben Kochschinken, 4 Scheiben Holländer-Käse, 8 TL Tomatenmark, 1 Banane, 2 EL Butter, 1 Packung passierte Tomaten, 2 TL körnige Brühe, Zucker, Salz, Pfeffer  

Zubereitung:
Mangoldblätter waschen. Je zwei Blätter übereinander legen, darauf jeweils eine Scheibe Kochschinken, dann eine Scheibe Holländer-Käse legen. Mit Tomatenmark bestreichen.
Die Banane vierteln und je ein Stück auf die Käsescheiben legen. Die Blätter nun vorsichtig zusammenrollen. Dies geht am besten, wenn Käse und Schinken möglichst dünn sind. Mit einem Zahnstocher zusammenstecken. 
Die Butter in einem flachen, gut schließenden Topf erhitzen, die Wickel darin andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Die passierte Tomaten dazugießen und mit der körnigen Brühe würzen. Ca. 10 Min. garen. Wickel herausnehmen, warm stellen. Sauce mit
Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken.