Mangold Romana

Zutaten:
700-800 g Mangold, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,  3 EL Olivenöl,  50 g Mandeln (gestiftet), 3 EL Rosinen, 100 ml trockener Weißwein (ersatzweise Wasser), Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Stiele und die Blätter in etwa fingerbreite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Mandeln darin anbraten. Den Mangold dazugeben und kurz anbraten.
Die Rosinen und den Weißwein hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in 5-10 Minuten gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.