Mangold Lasagne
Zutaten:
800 g Mangold, 1-2 Knoblauchzehen, 125 g Sahne, 300 g Magerquark, 60 g Parmesan, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 220 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen), Butter, 40 g Parmesan
Zubereitung:
Mangold waschen und putzen. Die Stiele von den Blättern trennen. Erst die klein geschnittenen Stiele in etwas Butter andünsten, nach ca. 5 Min. die Blätter zu geben und weitere 5- 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen pressen und mit Sahne, Magerquark, Parmesan (möglichst frisch gerieben), Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine rechteckige Form dünn mit Butter auspinseln. Einige Löffel Mangold auf dem Boden der Form verteilen,
mit Lasagneblättern bedecken. Diese dünn mit der Quarkmasse bestreichen. Den Rest Mangold, Lasagneblätter und Quarksauce einschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Mangoldschicht abschließen.
Mit 40 g Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen ca. 35-40 Minuten überbacken .
