Mangold auf römische Art

Zutaten: 800 g Mangold, 3 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 Sardellenfilets, 400 g Tomaten, Salz, Pfeffer Tomaten, Salz, Pfeffer 

Zubereitung:  
Mangold waschen, Blätter und Stiele trennen, alles in fingerbreite Streifen schneiden. Das  Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen würfeln und mit den Sardellenfilets in Öl andünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Schalen abziehen und würfeln, zu den Sardellen geben und 15 Min. leise köcheln lassen. Mangoldstiele hinzugeben, 5 Min dünsten, dann die Blätter hinzugeben und noch einmal 8 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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