Kerniges Mangoldgratin

Zutaten: 1 kg Mangold, 50 g kernige Haferflocken, Salz, Cayennepfeffer, 100 g Roquefortkäse, 80 ml Vollmilch, 80 ml Schlagsahne, schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Mangold putzen, waschen und Blätter von den Stielen trennen. Stiele 8 Minuten und Blätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett trocken anrösten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Eine flache Gratinform fetten. Mangoldstiele und Blätter in die Form legen und dem Roquefortkäse darüber bröseln. Vollmilch und Schlagsahne verrühren, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Soße über das Gemüse gießen und mit gerösteten Haferflocken bestreuen. Bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

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