Zuckererbsen mit Mandeln

Zutaten:
500 g Zuckererbsen, 100 g Mandelsplitter, etwas Butter, 1 EL Öl

Zubereitung:
Von den Erbsenschoten die Spitzen und Fäden entfernen und gründlich waschen. Anschließend reichlich Salzwasser in einen Topf geben, etwas Öl hinzufügen und zum Kochen bringen. Nun die Zuckerschoten hinzugeben und ca. 2 - 8 Minuten garen (meist sind die Schoten gar, wenn das Wasser wieder zu kochen anfängt). Die gegarten Schoten abgießen und abtropfen lassen. Die gut abgetropften Zuckererbsen in einer Pfanne mit heißer Butter schwenken. Die Mandelsplitter in etwas Butter rösten, über die Zuckererbsen geben und sofort servieren.

< Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Tofu  |