Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Tofu

Zutaten:
300 g Zuckererbsen, Schnittlauch oder Petersilie, 1 l Gemüsebrühe, 300 g Tofu, etwas
Vollkornmehl, 3-4 EL Sojasauce, etwas Sojaöl

Zubereitung:
Den abgetropften Tofu ca. 2 Stunden in der Sojasauce marinieren. Anschließend in etwas
Vollkornmehl wenden, im Sojaöl braten und in kleine Würfel schneiden. Die Sojasauce,  die der Tofu nicht aufgesogen hat, in die Brühe geben. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Zuckererbsen waschen, die Spitzen entfernen und die Fäden abziehen. Nun die Schoten in die Gemüsebrühe geben und ca. 2 Minuten darin garen. Den gewürfelten Tofu hinzufügen. Schnittlauch oder Petersilie waschen, fein schneiden und vor dem Servieren über die Suppe geben.

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