Zucchini-Suppe

Zutaten:
400 g Zucchini, 2 Zwiebeln, ¼ L Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Kräutersalz, 2 EL Dill (gehackt), 1 Tasse Schlagsahne, 2 EL halbierte Cashewnüsse

Zubereitung:
Die Zucchini waschen. 300 g davon zusammen mit den Zwiebeln im Mixer pürieren. Danach in der Gemüsebrühe 1 Minute kochen. Die restlichen 100 g Zucchini in Scheiben schneiden und hinzufügen. Mit den ausgepressten Knoblauchzehen, dem Kräutersalz und dem Dill abschmecken. Die Sahne schlagen und mit den halbierten Cashewnüssen vorsichtig unterziehen.

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