Bauernsuppe
Zutaten:
600 g Weißkohl, 1 Möhre, 2 L Wasser, 750 g Kartoffeln, 100 g Schinken geräuchert, Pfeffer, Muskat, Salz, 125 ml Milch, 1 El gehackte Petersilie, 2 Zwiebeln, 1 EL Pflanzenmargarine
Zubereitung:
Den Weißkohl vorbereiten, den Kopf in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 20 Min. garen. Inzwischen Kartoffeln und Möhre schälen und in Würfel schneiden. Zum Kohl geben. Den Schinken fein würfeln, zur Suppe geben und alles noch 25 Min. garen. Die Suppe mit Pfeffer, Muskat und evtl. Salz abschmecken, mit Milch und Petersilie verfeinern. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne in etwas Margarine leicht rösten. Die Zwiebelringe über die Suppe geben.
