WEISSKOHL

Weißkohl (Weißkraut, Kraut, Kappes, Kabis) passt geschmacklich gut zu Möhren, Lauch, Sellerie und Zwiebeln und eignet sich für deftige Eintöpfe ebenso wie für Salate. Als Gewürze werden Kümmel (macht jeden Kohl leichter verdaulich), Koriander und Pfeffer und als Kräuter Beifuß und Petersilie bevorzugt. Kühl, luftig, trocken und dunkel gelagert hält er sich einige Wochen frisch. Angeschnitten kann man ihn im Gemüsefach des Kühlschranks 2-3 Tage aufbewahren.