Tomaten-Zucchini-Salat

Zutaten:
1 (Eichblatt-) Salat, 200 g Tomaten, 200 g Zucchini, 100 ml Kefir, 1 TL getr. Minze, 1-2 TL Apfeldicksaft, Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl

Zubereitung:
Den Salat waschen, trocknen und klein zupfen. Tomaten und Zucchini in Streifen schneiden. Den Kefir mit der Minze und dem Apfeldicksaft verrühren. Salzen und Pfeffern, dann das Olivenöl drunter ziehen. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen.

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