Stielmus-Eintopf

Zutaten:
1,5 kg Rübstiel, 2 Zwiebeln, 1 EL Butterschmalz, 100 g Räuchertofu, ¼ l Gemüsebrühe, 700 g Kartoffeln

Zubereitung:
Rübstiel waschen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und im Butterschmalz andünsten. Den klein gewürfelten Tofu zufügen, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Rübstiel zugeben und bei schwacher Hitze garen. Die Kartoffeln bürsten, würfeln und zum Gemüse geben. Weitere 20 Minuten garen. Die Brühe teilweise abgießen und den Eintopf grob stampfen.

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