Ungarischer Krauttopf

Zutaten:
600 g Spitzkohl, 2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 400 ml Gemüsebrühe, 2 EL
Tomatenmark, 1 EL Balsamessig, 1 TL Sojasoße, je ½ TL Paprikapulver edelsüß, getrockneter Oregano, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer, 100 g saure Sahne

Zubereitung:
Spitzkohl putzen, waschen und den harten Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine
Streifen hobeln. Lauch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln und in Öl glasig braten. Das Gemüse, die Brühe und das Tomatenmark hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. bissfest garen. Den Krauttopf mit dem Essig, den Gewürzen, Kräutern und der Sojasoße kräftig würzen. Ist der Eintopf noch zu dünn, etwas Vollkornmehl zugeben und aufkochen lassen. Zuletzt die Sahne dazugeben.
Dazu passen Kartoffeln und Reis.

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