Schwarzwurzeln in Zitronenbutter
Zutaten:
400 g Schwarzwurzeln, 1 L Wasser, Saft einer Zitrone, 4-5 EL Butter, Salz
Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Liter Wasser mit
Zitronensaft mischen und die Stücke hineinlegen, damit sie nicht dunkel werden. Eine Tasse vom Zitronenwasser abnehmen und in einem Topf erhitzen. Schwarzwurzeln hinein geben und mit einem Deckel versehen bissfest oder weich garen. Die Butter in einem separaten Topf erhitzen und mit einer Prise Salz verrühren. Dann Zitronensaft tropfenweise einrühren. Schwarzwurzeln und Zitronensaft vermengen und evtl. nachwürzen.
