Artischocken mit Gorgonzolafüllung

Zutaten:
4-5 Artischocken, 200 g Gorgonzola-Mascarpone, Saft von 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie (fein gehackt), Salz, Pfeffer, 2 EL Basilikum

Zubereitung:
Die Artischocken eine halbe bis dreiviertel Std. in Salzwasser kochen, bis sich die Blätter leicht abzupfen lassen. Gorgonzola-Mascarpone mit dem Zitronensaft verrühren, Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Artischocken längs halbieren, das Heu und die inneren Blätter entfernen und die Käsefüllung in die Mitte der Blüte füllen. Mit Basilikum garnieren.

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