Artischocken, einfach

Zutaten:
4 Artischocken, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Artischocken in Salzwasser ca. eine Stunde kochen, bis sich die äußeren Blätter leicht abzupfen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz u. Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Pro Person eine Artischocke auf einen großen Teller legen, dazu einen Klecks Vinaigrette. Jetzt zupft man die Blätter einzeln ab, tunkt sie jeweils in die Vinaigrette und zieht das kleine fleischige Ende mit den Zähnen ab. Die inneren Blütenblätter haben kaum noch "Fleisch", sie werden entfernt, ebenso wie das "Heu", bis nur noch der Boden übrig ist, der ebenfalls mit der Vinaigrette gegessen wird.

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