Kalte Gurkensuppe

Zutaten:
1 Salatgurke, ½ Zwiebel, 1 Bund Dill, 2 EL Zitronensaft, 250 ml Gemüsebrühe, 200 g
Schlagsahne, 100 g Joghurt, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Salatgurke waschen, schälen, und entkernen. Ein Viertel der Gurke würfeln. Das restliche
Gurkenfleisch zusammen mit Zwiebel, Zitronensaft und Dill möglichst fein pürieren. Das
Gurkenpüree in eine große Schüssel füllen und mit dem Mixer langsam zunächst die Brühe, dann Sahne und Joghurt unterrühren. Alles leicht schaumig schlagen. Die Suppe gut würzen und kühl stellen. Kühl mit Knoblauchbaguette servieren.

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