Radicchio Gemüse

Zutaten:
1 Radicchio, 1 Zwiebel, 80 g geräucherter Speck, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Radicchio waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Speckwürfel anbraten. Die halben Radicchioköpfe hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich schmoren.  wenn Sie das Gemüse ohne Deckel garen, bekommt es eine appetitliche Knusprigkeit. Lassen Sie den Deckel drauf, dann wird es weich. Vor dem Auftragen mit Pfeffer bestreuen. Passt als Beilage zu Fleisch und Fisch.

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