POSTELEIN

 Postelein ist ein einjähriges, etwa 7-20 cm hohes Kraut. Es wird auch Tellerkraut, Kubaspinat und in den USA Bergmann-Spinat genannt. Die Heimat ist der Westen Nordamerikas. Dort wächst die Pflanze im feuchten Halbschatten. Postelein ist winterhart. Die Pflanze hat einen sehr hohen Vitamin C Gehalt. Postelein wird wie Feldsalat zubereitet und bringt etwas Abwechslung in den Winterspeiseplan. Der Salat wird gewaschen, eventuell die Stiele etwas abgeschnitten und mit einer Salatsauce angemacht. Wenn Postelein, mit einem feuchten Tuch abgedeckt, an einem kühlen Ort steht, hält es sich 3-6 Tage.