Petersilienwurzel in Lauchrahm
Zutaten:
200 g Petersilienwurzel, ½ Tasse Wasser, 100 g klein geschnittenen Lauch, 1 TL Reismehl, 25 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilienwurzel schälen und klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit dem Wasser ablöschen. Den Lauch dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei milder Hitze garen. Zum Abbinden das Reismehl und etwas Wasser zugeben und kurz aufkochen lassen. Danach von der Herdplatte nehmen, Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie garnieren.
