Pastinakencreme

Zutaten:
750 g Pastinaken, 500 g Möhren, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Bund Petersilie, 2 EL
Weizenvollkornmehl, 100 g Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Pastinaken schälen und würfeln. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Beides in der Gemüsebrühe 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen. Inzwischen die Petersilie fein hacken. Das Gemüse mit dem Pürierstab oder dem Stampfer pürieren. Das Mehl über das Püree stäuben und einrühren. Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Petersilie unterrühren. Dazu passen panierte Gemüseschnitzel.

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