Paprikagemüse mit Vollwertreis

Zutaten:
500 g Paprika, 250 g Tomaten, 200 g Zwiebelringe, 2 EL Öl, Kräutersalz,
1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, Cayennepfeffer, 1 Tasse Vollwertreis, 2 Tassen Wasser,
1 Gemüsebrühwürfel

Zubereitung:
Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln
schälen und in Ringe schneiden. Die Ringe kurz in Öl anbraten und mit den Paprikastreifen und den Tomatenstücken 4 Minuten garen. Mit Kräutersalz, zerdrücktem Knoblauch, Butter und Cayennepfeffer vermengen. Das Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen. Den Reis zufügen und bei geringer Hitze 35-40 Minuten langsam garen.

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