Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten:
6 Paprika, 300 g Schafskäse, 200 g Quark, 3 Eier, 1 Bd. Dill, Pfeffer, Salz, 3 Tomaten,
2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, Petersilie, Joghurt
Zubereitung:
Die Paprika waschen, die Deckel ab- und die Kerne heraus schneiden. Den Schafkäse in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Quark und den Eier vermischen. Den Dill fein schneiden und in die Schüssel geben. Das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Paprikaschoten mit der Quark-Käse-Masse füllen und in eine Auflaufform stellen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit den Tomaten und dem Öl mischen. Um die Paprikaschoten herum in der Auflaufform verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Joghurt servieren.
