Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Zutaten:
750 g Kohlrabi, 750 g neue Kartoffeln, 4 Zwiebeln, Liebstöckelblätter, 1 Bund Petersilie,
Thymian, Salz, Muskat, 1/8 L saure Sahne, 2 Eier, Paprikapulver, 2 EL Paniermehl,
50 g Emmentaler frisch gerieben, 2 EL Öl
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und hobeln. Die Blätter aufbewahren. Die Kartoffeln bürsten und hobeln. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form ausbuttern. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kohlrabiblätter und den Liebstöckel fein hacken und mit der gehackten Petersilie mischen. Die Zwiebeln in Butter goldgelb braten. 1/3 der Kartoffelscheiben in die Form füllen und mit Salz und Thymian bestreuen. Die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen und dann die Hälfte vom Kohlrabi darauf geben. Die Kohlrabi mit Muskat würzen. Die restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und Kohlrabi ebenso einschichten und würzen. Mit einer weiteren Lage Kartoffeln abschließen. Die saure Sahne mit den Eiern, dem Paprikapulver und etwas Salz verquirlen und darüber gießen. Das Paniermehl mit dem geriebenen Käse mischen und darüber streuen. Das Öl darüber träufeln und das Ganze 40 Minuten backen.
