Feine Kohlrabisuppe

Zutaten:
500 g Kohlrabi, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL Crème fraîche

Zubereitung:
Den Kohlrabi putzen und klein schneiden. Die feinen Herzblättchen waschen und trocknen. Ein Viertel der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Kohlrabi hinein geben und 7-10 Minuten dünsten lassen. Mit dem Pürierstab pürieren (oder durch ein Sieb passieren). Das Püree zusammen mit der restlichen Brühe erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.
Herzblättchen fein hacken und zusammen mit der Crème fraîche unter die Suppe ziehen.
Wem die Suppe nicht genug gebunden ist, der sollte eine Kartoffel mitkochen lassen.

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