Sellerie-Kartoffel-Gratin

Zutaten:
1 große Sellerieknolle, Zitronensaft, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ½ L Gemüsebrühe,
4 EL Sahne, Muskatnuss, evtl. Salz, Pfeffer, 4 Eier, 200 g geriebener Käse

Zubereitung:
Sellerie schälen, in Scheiben schneiden und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln mit der Schale in Stücke schneiden, Zwiebeln grob hacken. Alles in der Gemüsebrühe ca. 20 Min. garen, dann pürieren. Die Sahne unterrühren, mit Muskat,
evtl. Salz und mit Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen,
4 Dellen  hineindrücken für die Eier. In jede Delle ein aufgeschlagenes Ei setzen, salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200°C überbacken, bis die Eier gestockt sind (etwa 20 Min.).

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