Selleriecremesuppe

Zutaten:
1 große Sellerieknolle, 1,5 L Wasser , 3 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 Prise Muskat,
150 g Creme Fraiche, evtl. Salz

Zubereitung:
Den Sellerie in Scheiben schneiden, dann würfeln. Die Selleriewürfel mit etwa ¾ L Wasser zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen. Den Sellerie mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben. Die Hälfte davon mit der Flüssigkeit im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Oder die Würfel durch ein Sieb streichen. Die restlichen Selleriewürfel und das restliche Wasser zum Püree geben, zum Kochen bringen und mit der Brühe abschmecken. Die Suppe mit dem Muskat und der Creme fraiche verfeinern und bei Bedarf nachsalzen.

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