Bohnen mit Basilikumtomaten
Zutaten:
1 kg grüne Bohnen, Salz, 500 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer,
2 TL Weißweinessig, 2 Zweige Basilikum, 1 EL Öl
Zubereitung:
Bohnen waschen, Stielansätze entfernen und in reichlich kochendem Salzwasser 18-20 Min. garen. Inzwischen Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln und mit den Tomaten mischen. Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Tomaten drücken. Alles mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Basilikum waschen, Blättchen in feine Streifen schneiden und mit Tomaten und Bohnen mischen. Mit dem Öl beträufeln.
