GRÜNE BOHNEN
Als Grüne Bohnen bezeichnet man die grünfarbigen Sorten der Busch- und Stangenbohnen. Bohnen sind besonders eiweißreich und enthalten zudem viel Eisen und Kalzium. Bohnen dürfen nie roh gegessen werden, da sie Phasin, einen giftigen Eiweißstoff, enthalten, der beim Garen (mindestens 15 Minuten) zerstört wird. Im Kühlschrank sollten Bohnen maximal 5 Tage aufbewahrt werden. Buschbohnen eignen sich gut für Salat oder als Gemüse, Stangenbohnen werden meist als Gemüse oder Suppeneinlage verwendet.
Rezepte
- Bohnen in Weinrahmsauce
- Bohnen mit Basilikumtomaten
- Bohnen-Birnen-Topf
- Bohnen-Tomaten-Auflauf
- Bohnensalat
- Bunte Bohnensuppe
- Gekochte Bohnen
- Grüne Bohnen mit Tomaten
- Grüne Bohnen mit Zitronensauce
- Italienische Grüne Bohnen
- Ligurische Bohnen mit Nudeln
- Pasta Pomodoro mit Bohnen
- Roggen-Bohnen-Topf
- Speckbohnen
- Überbackene Grüne Bohnen