Pikanter Fenchel
Zutaten:
1 Fenchelknolle, Milch, Muskat, Salz, Pfeffer, 5 Möhren, 4 Zwiebeln, Zucker, Butter,
Gemüsebrühe, 50 g Parmesan
Zubereitung:
Den Fenchel putzen und in feine Scheiben schneiden. Diese in Milch (abgeschmeckt mit
Muskat, Salz und Pfeffer) garen. Die Möhren und Zwiebeln fein schneiden. Mit Salz und
Pfeffer würzen und leicht zuckern. Dann in etwas Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Schluss mit dem Parmesan bestreuen. Alles auf einen Teller geben und als Vorspeise servieren.
