Herbstsalat mit Rösti

Zutaten:
30 g Nüsse, 200 g Hüttenkäse, Kräutersalz, Pfeffer, Knoblauch, 500 g Kartoffeln, Rosmarin, Salz, 3 EL Öl, 200 g Feldsalat, 100 g Rucola, 2 EL Balsamessig, 3 EL Olivenöl

Zubereitung:
Die Nüsse mahlen und mit dem Hüttenkäse vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und
Knoblauch abschmecken und kühl stellen. Die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und esslöffelweise in dem Öl goldbraun braten. Warm halten. Feldsalat und Rucola putzen und waschen. Mit einer Sauce aus Balsamessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Rösti und Käsecreme dazu reichen.